注意了！月饼生产日期作假、坏没坏凭感觉，自贡一作坊被查

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问：如何辨别酥皮是否变质？答：闻着过于酸了，就要丢。问：如何使用添加剂？答：凭经验、靠感觉。问：为何虚假标注生产日期？答：是行业潜规则。

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9月17日，自贡市大安区凤凰乡食品药品监督管理所执法人员例行开展食品药品安全治理专项行动，对辖区一处月饼生产作坊进行了检查。检查中发现，该作坊不仅存在无证生产、虚假标注生产日期、卫生条件不达标差等多项问题，其月饼技术员兰某在应对执法人员寻问时的回答，更是让人哭笑不得。

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▲环境卫生差

月饼作坊无证生产现场查口月饼上万个

凤凰乡食品药品监督管理所副所长韩莉介绍，9月17日上午10时左右，执法人员一行在辖区双河口大桥附近走访调查时发现一家月饼生产作坊，随即对其进行检查。

韩莉称，该作坊使用的两间民房，内部物件摆放杂乱无章，卫生条件比较差。一间屋内除了烤箱、搅拌机，便是若干个托盘和盆子。

经检查，该作坊属于无证生产，并存在虚假标注生产日期、随意使用添加剂、卫生环境不达标、无消毒设施设备、生产人员无健康证等诸多问题。

▲被查扣的月饼

当即，执法人员对该作坊作出了查封处理。现场查扣月饼1万余个，其中，已包装月饼95件、每件100个左右，散装月饼19盘、约300公斤。与此同时，执法人员还现场提取了6个批次的月饼送检。

技术员的“神回答”执法人员哭笑不得

▲检查现场

回忆起此次现场检查的过程，韩莉用“哭笑不得”来形容。因为，在检查过程，执法人员对作坊负责人和月饼技术员兰某进行了寻问，二人的回答堪称“神回答”。

韩莉称，走进作坊，执法人员发现现场一块台板上放着两个瓷盆，盆里装着制作月饼的原料，技术员兰某介绍是“酥皮”。

执法人员问：剩下的酥皮还用不用？兰某答：一般来说，闻着过于酸了，就要丢。执法人员反问：你是以酸不酸来判断它的质量好坏？能不能用？酸了才不能用？兰某答：哦（是）。

紧接着，执法人员在现场发现了一种防腐添加剂，转而问到：这种添加剂你们是怎么使用的？作坊负责人答：兰师傅凭他的经验，靠着感觉，按都捻（凭感觉取用）就是。

走进另一间屋子，这里是存放成品的地方。执法人员随机抽选了几个月饼进行检查，竟然发现包装上的生产日期为2018年9月21日。

▲虚假标注生产日期，视频截图。

执法人员问：这个月饼是9月21号的，现在是17号，你为什么这样打标签？兰某答：那时候在糖果厂也晓得，也是在乱来。这是（生产日期延后）行业的潜规则。

执法人员问：这是成品库房，为什么这个产品还没有封口呢？也没有生产日期，也没有标签？兰某答：等着人来订，出去的时候再定，是糖果厂的潜规则。

执法人员问：一般保质期多久？兰某：有些只有7天，有些一个月，一般15天都保证得了。为什么（保质期）打短点，打短点销售好卖。执法人员：销售好卖？万一过了期呢？兰某：肯定喂猪撒，这个良心食品。

最后，执法人员寻问“有没有生产许可证或者备案证？”，该作坊负责人表示，原来有，现在没有。

少量月饼已流入市场待进一步查处

9月20日上午，自贡市大安区食品药品监督管理局副局长李延军接受成都商报记者采访时表示，针对上述月饼作坊，食药监部门已经正式立案调查。

李延军说，据初步调查，该作坊于8月26日租用民房从事月饼生产，9月3日正式生产，生产数量较大，已经有少量成品流入市场，具体数据正在进一步核对。

经初步查实，该作坊属于无证生产，并存在虚假标注生产日期、卫生环境不达标、无消毒设施设备、生产人员无健康证等问题。接下来，食药监部门将根据送检样品的检测结果和案件调查情况，对该作坊的相关人员依法作出处罚。

担心出现误解部门回应“神回答”

针对涉案人员兰某等人在检查过程中所谓的“潜规则”等说辞，大安区食药监管局相关负责人表示，是兰某等人食品安全意识淡薄的表现，是为了规避自己存在的问题。

为了让兰某及作坊相关人员正确认识自身存在的问题，并让其他群众不会因为“回答”的内容产生误解，该负责人特别做了回应。

该负责人称在9月全市食品药品安全治理月整治期间，区食药监管部门对全区3家月饼生产企业、89家月饼销售商店和超市、106家摊点进行了拉网式全覆盖的检查。

从检查结果来看，除该作坊外，还未发现有涉及食品安全的违法违规行为以及不符合食品安全标准的产品；从全区投诉举报的情况来看，也未有涉及有关月饼的食品安全投诉及举报。所以，涉案人员兰某讲的“标注虚假生产日期”等违法行为是行业“潜规则”是没有事实依据的，不排除是为了规避自己的违法行为，试图达到法不责众的目的。

此外，兰某所称的糖果厂，早在10多年前就已经倒闭，其所述情况更是无从查证。

成都商报记者袁伟

实习编辑陈怡西